魚の骨抜き、骨とり.


いくら小さなアジやサバといえど、刺身にして食べるのなら骨はあって欲しくないですよね。 せっかくの美味しい刺身も口の中に骨が刺さったりしたら美味しさ半減です。そんな邪魔な骨を取り除くには2種類の方法があります。
骨抜きさえ有れば誰でも簡単に抜くことができますよ。 骨抜きで小骨を抜くコツ アジフライ、サバの塩焼き、サバの味噌煮、その他の魚料理で、 身の中央にある小骨(血合い骨といいます) までは抜かないのではないでしょうか。

アジのお刺身。 魚屋さんで購入してきてから完成まで、さばき方を徹底リポートします! 持参した平らな器は少しサイズが小さかったのですが、しっかりと盛りつけてくれました。